Obesidade: uma doença inflamatória

Por Dra. Gisela Savioli

A ciência nos mostra hoje que a obesidade, depois de instalada, deve ser tratada como uma doença inflamatória. De fato, o que mais observo na minha prática clínica em consultório é a importância de orientar os pacientes para novos hábitos alimentares em que a presença de alimentos funcionais e anti-inflamatórios é indispensável para o sucesso: emagrecer com saúde enão recuperar a gordura eliminada. Eis os meus alimentos favoritos. Anote e coloque você também, pelo menos um deles, em cada refeição: abacate, alho cru, azeite de oliva (extra virgem primeira prensa a frio), brássicas (brócolis, couve-flor, repolho, rabanete e rúcula), chá verde (Camellia sinensis), cúrcuma (açafrão da terra), gengibre, coco (tanto a polpa como a gordura também), linhaça e sardinha (omega-3). Talvez você esteja se perguntando e as oleaginosas (castanhas, nozes. amêndoas, amendoim etc.)? Eu particularmente retiro no ínicio do meu protocolo, assim como as frutas secas (damasco, tâmara, uva-passa, ameixa etc.), por causa da presença de "fungos" nesses alimentos. Algumas pessoas acham o gosto do chá verde forte, então sugiro tomá-lo na forma de Suchpas, que são misturas de sucos de frutas e/ou hortaliças com a infusão do chá verde. Lembre-se de que o ingrediente mais importante aqui é o chá verde, cujos benefícios são imensos desde que preparado corretamente. Tudo começa na escolha da matéria-prima. Quando for comprar seu chá verde, escolha sempre aquele que é vendido em pacotes fechados (nada de saquinhos ou bebidas prontas) e onde esta escrito "ingredientes" deve constar apenas o nome Camellia sinensis. Ao longo do dia, longe do almoço e do jantar, pois ele "rouba" ferro da refeição. O ideal é tomar 3 xícaras de chá por dia(desde que você não seja hipertenso). Depois de feito você pode tomar quente ou frio durante o dia. Só não pode reaquecê-lo, nem guardar de um dia para o outro. Para aquelas pessoas que acham difícil tomá-lo sozinho, basta misturar uma fruta de sua preferência e bater no liquidificador. Eu gosto muito de misturar apenas com água de coco (natural) para tomar durante atividade física.

Chá verde

 Você vai precisar de...
 Chá verde (Camellia sinensis)



Faça assim...
Coloque o chá verde, na proporção de 1 colher de chá para cada xícara de água num recipiente de porcelana ou vidro. Quando a água começar a levantar as primeiras bolhas(bem peqenas), retire a panela do fogo e jogue a água em cima das folhas de chá verde. Tape e espere de 3 a 5 minutos. Depois é só coar e beber.